Los gurullos con conejo es una receta típica de Almería, y además de ser una elaboración tradicional de esta región de Andalucía, es también un plato de invierno perfecto para cortar el frío, sin importar en cuál lugar de España se prepare.
Los gurullos son una pasta tradicional hecha con harina, aceite de oliva, azafrán y agua, y preparada por las mujeres en Almería, y en zonas de Granada, Jaén y Murcia.
Forman parte de distintos pucheros, y aunque la receta tradicional es con conejo o liebre, también hay preparaciones con perdiz, caracoles, jibias y pulpo.
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