Capón de Vilalba - Lugo

Aunque este producto está estrechamente vinculado a la época navideña, no podíamos dejar de nombrarlo en este listado. El capón se define como aquel “pollo que se castra cuando es pequeño, y se ceba para comerlo” En especial, el de Vilalba presenta unas características que lo convierten en un producto de alta calidad que triunfa en sus diferentes versiones.

Con una edad mínima de sacrificio de 210 días, los 25 días de fase final de engorde y el propio entorno, el resultado solo puede ser una materia prima sublime con la que sorprender a nuestros  invitados.

Una receta que no falla es el Capón de Vilalba relleno de verduras. Seguro que te encanta, ¡pruébalo!

Bonito de Burela - Lugo

No es necesario irse lejos para disfrutar de una buena pieza de bonito. El bonito de Burela, seduce desde hace años los paladares de los comensales por su textura pero sobre todo, por su sabor.

Puedes probarlo de diferentes formas: en empanada, cocido, asado a la parrilla, ... y seguro que no te defrauda. Visita esta localidad lucense y entenderás por qué es el puerto líder en captura del bonito del Norte.

Butelo de A Fonsagrada

¿Sabes cuál es la especialidad de A Fonsagrada? El municipio nos ofrece la oportunidad de degustar uno de los platos típicos de la zona, el butelo. Un embutido típico y propio de esta localidad que tiene su origen en la necesidad de conservar la carne de cerdo después de la matanza.

Se prepara a base de costilla de cerdo y otras partes del animal, que se adoban antes de embutirse en el estómago o tripa gruesa del propio cerdo. Para probarlo y disfrutar de su sabor, solo hay que dejar pasar el tiempo necesario de curación y ahumado.