La mona de pascua es un plato típico de la repostería española y se prepara por lo general en las regiones de Murcia, Cataluña, Aragón y, por supuesto, en la comunidad Valenciana.
El plato consiste en una torta de pascua, una especie de roscón dulce perfecto para disfrutarla acompañada de nuestros peques.
Las fechas en las que se consume suele ser la Semana Santa
Es clave en este plato que el encebollado quede muy sabroso, algo que se consigue dándole el tiempo correspondiente para que la cebolla, los pimientos y el ajo se ablanden y se tornen ligeramente dorados.
Una ensalada fresca, nutritiva y que aprovecha ingredientes locales para refrescar tu mesa de Semana Santa. El bacalao se desala durante 24 horas y se desmiga para mezclarlo con los demás ingredientes: patata, naranja, cebolleta, aceitunas partías, perejil, aceite de oliva y vinagre de Jerez.
Un plato reconfortante y sabroso que podemos preparar en pocos minutos tirando de recursos tan útiles como las alcachofas en aceite o los garbanzos de bote.
Una picada y un poco de chup-chup rematan la magia.
Teruel es uno de los secretos mejor guardados de España. Esta ciudad medieval ubicada dentro de la comarca aragonesa es la cuna de joyas arquitectónicas modernistas, como la escalinata del paseo del Óvalo o la plaza del Torico.
Monumentos, iglesias y parques son algunos de los atractivos que ofrece esta región al turismo nacional e internacional. Pero eso no es todo.
Teruel también se destaca por su cocina de primera calidad y sus dulces regionales.
En esta oportunidad hablaremos de uno de los postres más aclamados de la villa, los suspiros de amante. Esta delicia cuenta la historia de uno de los dramas fundacionales de la literatura española. Se trata de la leyenda de los amantes de Teruel, una obra del dramaturgo, poeta, traductor y filólogo español, Juan Eugenio Hartzenbusch Martínez.
Cronista
Quién puede no sucumbir ante un plato con unas rosquillas de anís?. Ni siquiera maestros de la cocina como el chef José González, que nos anima a seguir los mismos pasos con los que él pone su sello, su receta, en una elaboración que forma parte de la repostería más casera y tradicional. Para endulzar en su justa medida una buena merienda al calor de la chimenea, disfrutando de una fusión de sabores suave y sencilla.
El Diario Montañés
Rosquillas de Semana Santa, una receta dulce con sabor a limón y anís
El recetario dulce de estas fiestas religiosas es extenso y está repleto de delicias como las torrijas, las monas de Pascua o estas sencillas rosquillas de anís
La lista de recetas típicas de la Semana Santa es muy extensa, teniendo en cuenta que puede depender de la región en la que celebres esta festividad religiosa. La prohibición de comer carne durante estas fechas se remonta al siglo XVI, cuando la Iglesia Católica estableció la abstinencia de carne los viernes y los días de Cuaresma, y es una costumbre que ha marcado por completo la gastronomía de estas fechas. El potaje de vigilia, el atascaburras, las patatas con bacalao o la porrusalda son solo algunas de las recetas más comunes en las casas españolas durante esta semana tan especial.
Pero la cocina salada no es la única que brilla durante estos días. El recetario dulce de la Semana Santa es igual o casi más extenso, con delicias como las torrijas o las monas de Pascua como máximos exponentes. A estos dos postres se unen otros como el panquemado, los buñuelos, los pestiños, los rubiols y la leche frita, algunas de ellas recetas que se asocian a zonas del país en concreto y otras que todos hemos probado alguna vez.
Entre los postres más queridos se encuentran también las rosquillas de Semana Santa, un dulce de sartén típico de Cuaresma que tiene el sabor del anís y de la ralladura de limón como máximos atractivos. Se trata de una receta fácil y de masa sencilla, que no necesita fermentación y se prepara muy rápido.
A pesar de que las rosquillas de anís sean más comunes en estas fechas, en realidad esta masa frita se puede comer —y de hecho se come— durante todo el año. Su rico sabor y su sencillez la han convertido en todo un clásico de la cocina española, siendo una base a la que luego se le pueden añadir otros sabores o ingredientes del repertorio de lo dulce.
Infobae
Es de esperar, que los productos del mar, adquiridos del mayor puerto pesquero tradicional de Cataluña, sean grandes protagonistas de la cocina tarraconense.
La romescada, también conocida como cazuela de romesco, es una receta de pescadores con sabor marinero. Está compuesta de rape, merluza, sepia, cigalas, gambas, almejas, mejillones, almendras, avellanas, ñoras (una variedad del pimiento), ajos, guindillas, varias rebanadas de pan, vino blanco y caldo de pescado. ¡Toda una diversidad de pescados y mariscos!
Y todo ello, con salsa romesco, famosa en toda la región catalana y habitual acompañante de pescados, carnes, escalivadas o calcots. Su preparación es elaborada a base de avellanas, tomates, ajo y aceite. Ten cuidado con la cantidad que ingieres porque, aparte de cremosa, es altamente adictiva.
Sumérgete por el Serrallo, el barrio de pescadores por excelencia. Encontrarás variedad de restaurantes que ofrecen menús elaborados con pescados y mariscos que lucen su frescura del día.
Los garbanzos a la riojana son un guiso con una base de legumbres acompañados de diferentes carnes de cerdo. Este plato único lleno de energía saciará los paladares más exquisitos en los días de frío.
El queso de Oveja o Pata de Mulo es otro de los orgullos locales de Valladolid. Se trata de un queso elaborado en el municipio de Villalón de Campos, y la frescura que lo caracteriza hace que sea muy solicitado en numerosas preparaciones culinarias, aunque también puede ser degustado como tapa en las tabernas y bares de la región.
Recién elaborado, este producto es un manjar de otra dimensión, pues junto a su sabor potente y característico, se une además una textura suave y versátil que le permite ser incorporado en cualquier receta.
Para prepararlo, se utiliza generalmente la leche de oveja recién ordeñada, tras lo cual se cuaja y se obtiene un queso que puede fácilmente incorporarse a las ensaladas, los postres y las mermeladas.
Como curiosidad, cabe destacar que el nombre “pata de mulo” viene dado por su típica forma cilíndrica.
Para empezar la receta de pulpo a la vinagreta deberás cocer el pulpo y trocearlo. Para saber cómo cocer el pulpo adecuadamente, te aconsejamos que consultes esta receta.
2
Pica la cebolleta, el pimiento verde y el rojo en cuadrados muy pequeños y mézclalo todo con el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Bate la mezcla con un tenedor hasta formar una vinagreta bien integrada y homogénea.
3
Ahora que ya tienes la vinagreta lisa, mézclala con los trozos de pulpo cocido en un bol con la capacidad suficiente y sírvelo a temperatura ambiente o, incluso, un poco frío.
El pollo moruno, se trata de un plato típico de la gastronomía ceutí. Consiste en una cantidad suficiente de pollo en relación con el número de comensales previstos. Se le añade un puñado de piñones o de uvas pasas, de almendras crudas sin piel, de aceitunas deshuesadas y un par de ciruelas pasas por persona. También un huevo cocido y pelado a gusto del comensal. Sin olvidar especias variadas como la nuez moscada, pimienta, hoja de laurel, un clavo y una pizca de canela, al gusto del degustador y muy importante cebolla en abundancia.
cocina.facilisimo.com
Aquí te dejamos el paso a paso para cocinar unos caracoles en salsa de escándalo. Nuestra receta es muy fácil y te garantizamos que te quedará un plato sabroso y memorable. ¡No te olvides del pan para mojar!
Los caracoles son un ingrediente con una larga tradición gastronómica en muchas regiones de España. Son muy apreciados por su sabor, su textura y su versatilidad para combinarlos en platos de arroz, carne o incluso para hacerlos con total protagonismo como en los caracoles a la llauna o como en la receta que tenemos entre manos: con una deliciosa salsa.
En resumen, lo que te proponemos es guisarlos en una salsa intensa con un toque picante, hecha con ingredientes que solemos tener fácilmente por casa, pero no por ello va a estar menos rica. Con ella buscamos realzar el sutil sabor de los caracoles sin llegar a enmascararlo, que nos invite a repetir una y otra vez y, por supuesto, disfrutar del placer de mojar pan.
Actualmente, es bastante fácil encontrar caracoles listos para cocinar envasados al vacío o congelados. En estos casos, ya han sido lavados a conciencia y tienen una primera cocción. Son muy prácticos y son los que vamos a usar en la receta, por lo que si tú también vas a usarlos, puedes pasar ya mismo al paso a paso.
Bon Viveur
¿Qué es el pulpo a la Mugardesa?
Esta deliciosa receta marinera no es de origen reciente, siendo una preparación típica y tradicional del pueblo de Mugardos, una hermosa comunidad de la Ría de Ferrol. Allí se cocina este delicioso guiso de pulpo con pimientos y patatas, que se caracteriza por ser generalmente abundante.
Originalmente, lo cocinaban los marineros en los centros marítimos de trabajo, lo preparaban con algo de arroz o patatas y podía ser pulpo o morralla de los mismos pescados que capturaban.
Cabe destacar que hoy en día el guiso de pulpo a la Mugardesa en el campo, se cocina de forma diferente.
Rin rán de bacalao: la mejor receta para preparar este manjar de la cocina regional española
Aprende a preparar este clásico murciano, ideal para una cena reconfortante y deliciosa.
El rin ran de bacalao es una receta tradicional de la Región de Murcia. Se trata de una comida sencilla, ideal para las estaciones frías y lleva muy pocos ingredientes.
Como suele suceder con los platillos típicos, existen tantas versiones como cocineros y familias en el mundo. El rin ran tiene una base de patata, pimiento choricero y pescado, pero parte de su encanto radica en el hecho de que puedes prepararlo con lo que tienes en casa.
Cronista
Fino seguntino y perdigacho, el peculiar aperitivo que solo podrás tomar en este pueblo de Guadalajara
Desde hace décadas el aperitivo en Sigüenza está presidido por una bebida y una tapa que no se pueden pedir ni en los pueblos de alrededor
Cuenta la historia oficiosa que una tarde del verano de 1947, en la que hacía mucho calor, el torero Paco Berlanga, apodado El Fino, pidió en su pueblo una bebida refrescante que le calmara la sed, pero que no tuviera mucho alcohol. Al camarero del bar en el que estaba, Boni Anguita, se le ocurrió añadir al vermú con gaseosa un poco de espuma de cerveza.
Existe una receta canónica, que manda mezclar en un vaso con hielo ocho partes de gaseosa por una de vermú rojo y otra de espuma de la cerveza, pero en realidad cada bar lo prepara como le da la gana y en formatos de todo tipo: en vaso de tubo, de caña u otros más grandes.
Lo fundamental, dicen los entendidos, es que sea refrescante y no tenga mucho alcohol, que era lo que buscaba el torero en su bebida. Dentro de esta máxima hay bares que han hecho sus propias versiones del fino, como el Kiosko El Triunfo (en el parque de la Alameda) donde desde hace años se vende con éxito un fino seguntino 3.0 en el que, en vez de usar espuma de cerveza, se añade una espuma de naranja y maracuyá, que le da unos toques ácidos y exóticos al invento.
Un fino con perdigacho
El fino seguntino protagoniza, incluso, unas jornadas gastronómicas, que llevan celebrándose desde 2016 en la que los bares acompañan sus finos de diversas tapas. Es por variar, porque en realidad el fino seguntino tiene un acompañamiento oficial: el perdigacho.
Por más que preguntes en Sigüenza nadie es capaz de decirte porque llaman “perdigacho” a lo que en el resto de España se conoce como un pincho o canapé de anchoa en salmuera. La palabra ni siquiera aparece en el diccionario de la RAE, pero sí en el Diccionario del español actual, donde podemos leer que “perdigacho” es una “perdiz enjaulada que suele usarse como reclamo”. ¿Viene de aquí el nombre? Probablemente, no, pero nadie conoce su origen.
Directo al paladar
Plato tradicional murciano de patata y bacalao
Hace siglos que ollas, pucheros, sopas, cocidos y potajes forman parte de la rica gastronomía española. Afortunadamente, los platos de cuchara, lejos de pasar de moda, cada día saben mejor. La cocina tradicional está más viva que nunca y presente, con regularidad, en nuestras propuestas semanales. Hoy le toca el turno a los jarullos murcianos.
Se trata de una de esas recetas tradicionales que reconfortan el cuerpo y levantan el ánimo. Muy fácil de preparar, con ingredientes que encontramos en cualquier mercado y que, si son de buena calidad, elevaran a esta humilde elaboración a nuevas esferas.
Por ello recomendamos que os hagáis con unas buenas patatas y el mejor bacalao que os podáis permitir. Ñoras, pimentón y comino son otros ingredientes clave que aportan al guiso un sabor muy especial. El resto depende de la buena mano que se tenga y de seguir bien las indicaciones de la receta. Se trata de una de esas recetas tradicionales que reconfortan el cuerpo y levantan el ánimo. Muy fácil de preparar, con ingredientes que encontramos en cualquier mercado y que, si son de buena calidad, elevaran a esta humilde elaboración a nuevas esferas.
Por ello recomendamos que os hagáis con unas buenas patatas y el mejor bacalao que os podáis permitir. Ñoras, pimentón y comino son otros ingredientes clave que aportan al guiso un sabor muy especial. El resto depende de la buena mano que se tenga y de seguir bien las indicaciones de la receta.
Directo al paladar
Uno de los atractivos más importantes no sólo de Puebla de Sanabria sino también de toda la comarca de Sanabria es su espléndida gastronomía basada en productos autóctonos de calidad. De las huertas generosas que forman parte de nuestro paisaje se obtienen los habones y las berzas que llenan ollas Sanabresas, siendo la base del caldo Sanabrés o caldo de berzas.
El pulpo a la Sanabresa, muy similar al de nuestros vecinos gallegos, forma parte de la tradición culinaria de la comarca, desde antiguo, siendo típico en las romerías. La trucha de sus ríos y el bacalao comparten un lugar de honor en los fogones Sanabreses. De un producto básico como es el pan nacen los farinatos, mezclado con lo mejor de las carnes de la comarca. Carnes de vacuno criadas de forma natural en los pastos de las sierras sanabresas, de las que podemos degustar la chuleta y el chuletón. Delicias de cerdo que en otros tiempos fueron la despensa invernal dando lugar a los chorizos, el mondejo y los sisos o picadillo, ingrediente principal de uno de los guisos más populares: los sisos con cachelos.
La Razón
Qué delicia poder tomar de vez en cuando un plato de cuchara, tan saludable y completo como el que vamos a mostrar a continuación, en RecetasGratis. Es muy recomendable añadir diariamente vegetales y verduras a nuestra dieta, además de legumbres y un poco de proteínas. Casi sin darnos cuenta estamos describiendo a la perfección nuestro plato de potaje de tagarninas, por lo que es una opción perfecta para aportar a nuestro cuerpo todos los nutrientes que necesita.
Son muchas las formas que existen de hacer este plato tan tradicional de la gastronomía de Andalucía, con habichuelas, con garbanzos, con chorizo, con pringa... Nosotros nos hemos decantado por usar garbanzos, pero la receta es la misma para cualquier otro tipo de legumbre. Por ello, te animamos a descubrir cómo hacer potaje de tagarninas con garbanzos para probar este plato tan delicioso.
Recetas gratis
Pipirrana: el plato veraniego perfecto entre la ensalada y el gazpacho
En Jaén saben de calor y poseen la comida perfecta para combatirlo. Su plato estrella junta tomate y otras hortalizas y se sirve bien fresco
Andrajos, ajoatao, ajo harina, migas ruleras, panetes, papajotes, galianos, choto al ajillo… Jaén tiene muchas cosas buenas, y los platos con nombres maravillosos son una de ellas. En el caso de su pipirrana, hay que aplaudir además otras virtudes: esta ensalada de tomate pariente del gazpacho es impecablemente sana, fresca, ligera y perfecta para los calores veraniegos.
La pipirrana tiene múltiples variantes en Andalucía, Extremadura o Castilla-La Mancha, y hace siglos la hicimos en versión para estómagos sensibles. Hoy nos vamos al mismísimo Jaén a aprender a preparar la típica de allí en un escenario más propio imposible: la Casería de Jesús, una casa del siglo XVI en mitad de un olivar. A los mandos del dornillo -la fuente en la que se prepara en Jaén-,
Ana María Gutiérrez, creadora del blog Cocinando entre olivos
Las Alpujarras son una región histórica de Granada que se encuentra en la ladera sur de Sierra Nevada. Es una zona cuajada de pueblos blancos colgando entre barrancos que dan al valle del río Guadalfeo.
El plato alpujarreño consiste en una combinación de productos típicos de la región en un solo plato. Así, encontraremos jamón de la Alpujarra, lomo de cerdo, chorizo, morcilla, ajos fritos, acompañado de huevo frito y patatas a lo pobre con pimientos, de las cuales hablaremos a continuación.
Y como de rebozados y tapas va la cosa, no podían quedarse fuera de este repaso las perdices. En un primer momento podríamos esperar que se nos sirviera la conocida ave que generalmente suele ser trofeo de los cazadores, pero nada más lejos de la realidad, y es que la base de este plato es un pescado. Las perdices de mar son un invento patentado del bar Bambú, ubicado en la zona de pinchos de la capital (Los Lobos), y su receta pertenece al hostelero Willy Rodríguez, que empezó a servirlas hace más de cincuenta años.
Esta tapa zamorana consiste en una mezcla de lomo de sardina fresca con puré de patata aderezado con pimentón y tomate, todo ello rebozado en una masa de harina que queda crujiente tras su fritura. Este bocado recibe su peculiar nombre por la forma que antes tenía, cuando se le dejaba la cola de la sardina por fuera del rebozado y que le daba un aspecto de pájaro. Suelen servirse rociadas con la mítica salsa de los tiberios, que también nacieron en el mismo bar, y que consiste en el líquido que resulta del propio caldo de cocer los mejillones mezclado con pimentón, cebolla, ajo y harina.
Incluso el gran Berasategui ha incluido en su recetario el delicioso plato. Y es que, las acelgas de temporada de invierno son dignas de probar en la ciudad de Vitoria, aunque también son muy conocidas en la zona sur de Navarra, Rioja y Álava.
Se rellenan con jamón y queso, después se rebozan y por último se fríen. Por lo general van acompañadas de una salsa riquísima que puede ser: estofada, con salsa de yogur o de queso azul, que para los amantes de los quesos es un contraste de sabores extraordinario.
Plato típico de la Serranía de Ronda
Bien cocinado, a fuego lento, con productos de la tierra.
El "Malcocinao" es plato típico de matanza de los pueblos del Valle del Genal.
Tras la matanza, las familias se reúnen para gastar los productos del cerdo que no se conservan bien demasiado tiempo.
En Igualeja, se cocinaba también con la casquería del chivo, en vez del cerdo. Las familias se reunían "pa matá un choto".
Plato de cuchara, que se come en invierno. Los mejores para combatir el frío
Cocinar sin miedo
El guiso de patatas con alcachofas es una receta clásica de la cocina mediterránea que encarna la sencillez y la deliciosa combinación de ingredientes frescos y sabrosos. Este plato, apreciado por su textura reconfortante y su sabor profundo, ha sido transmitido de generación en generación, conservando la esencia de las tradiciones culinarias familiares.
En este texto extenso, exploraremos los orígenes, la historia, la receta paso a paso, las variaciones, el maridaje y los acompañamientos de este guiso que evoca recuerdos de hogar y comodidad, y te ayuda a entrar en calor.
Antes de ir con la receta, debemos decir que el guiso de patatas con alcachofas es una propuesta que se remonta a las cocinas rurales de las regiones mediterráneas, donde los ingredientes básicos eran abundantes y accesibles. Tanto las patatas como las alcachofas eran ingredientes comunes en las huertas y se utilizaban en una variedad de platos cotidianos debido a su versatilidad y valor nutricional.
El guiso de patatas con alcachofas no solo es una expresión de la cocina campesina, sino también un reflejo de la cocina de aprovechamiento, donde se utilizaban ingredientes locales y de temporada para crear platos sustanciosos y reconfortantes.
A lo largo de los años, esta receta ha sido adaptada y modificada por diferentes regiones y familias, cada una agregando su propio toque distintivo. Sin embargo, la esencia del guiso de patatas con alcachofas sigue siendo la misma: un plato humilde pero lleno de sabor y corazón. ¡Vamos a ver cómo se cocina!
Que
Uno de mis platos preferidos son los canelones y en este caso estos canelones rellenos de rape y gambones son perfectos para Navidad. Un plato único que estoy seguro que va a sorprender a tus familiares.
Señor Señor
Delicias ibéricas, listas en minutos con pocos pasos
La cocina española se caracteriza por su diversidad y exquisitez, y entre sus tesoros culinarios se encuentra la oreja de cerdo al ajillo. Este plato, proveniente de la tradición ibérica, es una verdadera delicia que combina sabores intensos con una preparación rápida y sencilla. En este artículo, te guiaremos a través de los pasos para crear esta maravilla gastronómica en tu propia cocina, resaltando la autenticidad y la riqueza de la cultura culinaria española.
La oreja de cerdo es un ingrediente apreciado en la gastronomía española, especialmente en la región ibérica. Su sabor único y su textura jugosa la convierten en la elección perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica. Al cocinarla al ajillo, se potencian sus características naturales, creando un plato que deleitará hasta los paladares más exigentes.
Merca2
La pringá es una elaboración que se prepara con las carnes, embutidos y tocino del puchero. Su nombre se debe a la forma de comerlo, pues hay que pringarse los dedos literalmente ya que se degusta únicamente con pan, sin utilizar cubiertos.
Lo cierto es que hay multitud de personas adeptas a este manjar y esperan con impaciencia el día del puchero para poder disfrutar la pringá con más o menos remordimiento, porque hay que reconocer que esta mezcla no es ligera.
Podemos tomar la pringá después de los garbanzos del puchero, aunque también podemos utilizarla para hacer otras recetas de aprovechamiento como las croquetas. También es muy común, sobre todo en Sevilla, guardarla para preparar los famosos montaditos de pringá, preparación en la que se sirve caliente y se disfruta como tentempié de media mañana, para el aperitivo o, incluso en el desayuno.
A la hora de preparar el montadito de pringá hay algunas variantes. La primera de ellas es el pan. Podemos usar un pan clásico, los bollitos que vienen con el tamaño ya listo para montaditos o una baguette cortada en cuatro trozos. Otro de los panes estrella que también es muy común usar, incluso más que el pan clásico, es el mollete típico de Andalucía. La otra variante también tiene que ver con el pan, pues tenemos dos opciones: tostarlo en el interior, tostarlo por fuera en una sandwichera,
o tostarlo por ambas partes. ¡Hazlo como más te guste!
Bon Viveur
Es un plato originario de la provincia de Teruel, aunque con un profundo arraigo en la cocina zaragozana.
El juego de cartas de la provincia turolense llamado Chilindrón consiste en la unión de la sota, el caballo y el rey, que quien era el primero en juntarlos ganaba la partida.
En la receta, la unión perfecta serían el tomate, el pimiento y la cebolla, o lo que es lo mismo, el Chilindrón.
Al igual que en los platos típicos anteriores, los ingredientes son sencillos y humildes, así como la preparación. Basta con freír el pollo, reservarlo, y hacer un buen sofrito con cebolla, ajo y pimiento. Mezclar todo, guisar hasta que el pollo esté tierno y ¡voilá!, ya lo tenemos listo.
Hay varios bares y restaurantes donde lo sirven, aunque como ocurre con otras muchas preparaciones del extenso recetario aragonés, no es muy común encontrarse con este plato en un menú o carta.
Engañamaridos, un dulce tradicional, económico y rápido
Esta receta de dulce tradicional conocido como Engañamaridos me la pasó una amiga del pueblo onubense de Valverde del Camino, localidad donde estos dulces son muy populares.
Cuando los he hecho me han parecido tan fáciles y tan ricos que rápidamente he preparado un vídeo para compartirla con vosotros porque seguro que os gusta.
Lo mejor es que, es muy fácil, quedan muy crujientes y además aguantan varios días en un recipiente hermético cerrado para poder disfrutar de ellas al máximo.
Y hoy que comemos
Esta receta se asemeja mucho a los gambones al ajillo, pero se suele preparar en andalucia y es en algunos casos se pone un poco de pimentón de la Vera que le queda genial a los gambones al pil pil.
Señor Señor
Los piononos de Santa Fé son dulces tradicionales de esta localidad granadina.
Ceferino Isla Gonzalez fue su creador en el siglo XIX y decidió bautizar a su creación como "pio nonos" , en honor al papa Pío IX.
Una receta que ha traspasado fronteras y diversifica los usos del pionono para sus opciones dulces y saladas. Hoy en día gracias a la fama se puede comprar el pionono solo en algunos supermercados del mundo para que el relleno lo puedas agregar al momento del montaje y a tu gusto.
Una autentica delicia y aunque parece que pueden ser muy dulces, no loson, ya que el bizcocho lleva poco azúcar y en la receta el relleno se ajusto para reducir el mismo. Además, como ni el bizcocho ni la crema llevan mantequilla son livianos.
Cronista
El bacalao con sanfaina es una receta que no pasa de moda. Este platillo de origen catalán es muy popular durante las fiestas religiosas y se prepara tanto para la Semana Santa como para las Navidades.
Más allá del bacalao, la sanfaina es una guarnición típica que sirve para acompañar carnes, legumbres o pescados. Asimismo, es una variante del pisto manchego y tiene la misma raíz que la piperada vasca o la ratatouille francesa.
Sus ingredientes principales son el tomate, la cebolla, el calabacín, el pimiento y la berenjena. Con esta base de vegetales aromatizados y especiados con perejil o menta se coronan todo tipo de proteínas en una salsa sabrosa y contundente.
Cronista
