Cargols a la llauna - Lérida

Lleida es uno de los puntos de referencia donde comer caracoles a la Ilauna (Cargols a la Ilauna en catalan). 

Muchos son los turistas que pasan por la ciudad expresamente a probar este plato estrella.

Desde el aho 1980 se realiza una celebraci6n, que ya ha sido nombrada Fiesta de interés turístico nacional: la Reunión del Caracol de Lérida (Aplec del Caragol), la fiesta gastronómica mas importante de la comunidad autónoma.

La palabra llauna hace referencia al plato donde se presentan los caracoles, que acompañados de salsa alioli, romesco y salsa picante son toda una delicia. 

En la gran mayoría de bares y restaurantes podrás degustar esta especialidad. ¡No te arrepentirás!

Coca de recapte - Tarragona y Lérida

¿Has probado alguna vez la coca de recapte? Esta exquisita masa de pan horneada con productos exclusivamente locales es un auténtico manjar que hoy vamos a aprender a hacer de forma casera.

Cóc, coca de recapte, coca salada o coca de samfaina, así se conoce a esta masa salada horneada que va cubierta de escalivada y a la que, opcionalmente, se puede adicionar un aporte de proteína proveniente de productos locales tales como sardinas frescas, arenques, atún o butifarra. Es una elaboración típica de la gastronomía catalana, más concretamente de las provincias de Tarragona y Lleida, que hoy en día se ha expandido significativamente por toda Cataluña.

La forma de extender la masa de la coca de recapte suele ser con rodillo, estirándola hasta hacerla estrecha y alargada, pero existen formatos individuales en los que la forma es cuadrada. Con las cantidades de la receta de hoy, podremos hacer 4 unidades individuales o 2 cocas alargadas. Tomad nota de los trucos y consejos que os contamos a continuación para conseguir una coca de recapte espectacular. ¡Será un auténtico éxito!

Escalivada

Cataluña comparte este riquísimo pisto de verduras con regiones como la Comunidad Valenciana, Aragón o Murcia. 

La fórmula es simple: una suculenta combinación de berenjena, pimiento, cebolla y tomates asados. La escalivada es un plato de la cocina catalana. Su nombre viene del verbo en lengua catalana escalivar, que significa cocer sobre brasas. 

¡Anímate a probarla!