Trufa de Soria

La trufa de Soria es símbolo de distinción en la alta gastronomía. Conocida como “Diamante Negro de Soria” es una auténtica delicia culinaria que grandes chefs del país utilizan en sus recetas como condimento gustativo.

A principios de marzo se celebran las jornadas gastronómicas de la trufa negra de Soria y la Ruta Dorada de la Trufa, jornadas gastronómicas dedicadas a la trufa.

Mantequilla de Soria

 

Qué mejor forma de terminar, que hacerlo con los postres típicos de Soria. ¡Si eres un amante del dulce, lo disfrutarás!

La fama de la mantequilla de Soria, con una tradición de más de 100 años, es conocida a nivel internacional. Su elaboración artesanal y una calidad excepcional de la materia prima permiten disfrutar a aquellos que lo prueban de una textura ligera de sabor único.

Cangrejos a la soriana

Otro de los platos típicos de Soria son los famosos cangrejos a la soriana, unos crustáceos procedentes del río Caracena que podrás degustar principalmente durante los meses de verano en la gran mayoría de bares y restaurantes de la ciudad. ¡Un exquisito manjar para los paladares más exigentes!

Lo que hace realmente peculiar y único al plato de cangrejos a la soriana es la preparación de su salsa de tomate, elaborada con cebolla, aceite de oliva, tomate natural triturado, sal, pimienta blanca, azúcar, ajo y perejil.

Migas pastoriles sorianas

Aunque las migas pastoriles sorianas forman parte del recetario tradicional de Soria, no solo se conocen aquí. Podríamos decir que es la receta de las mil versiones. Las hay castellanas, extremeñas, aragonesas, murcianas, andaluzas, manchegas... No existe una comunidad que sea representativa de este energético plato. Eso sí, a pesar de tener una preparación es similar todas guardan diferencias en sus condimentos.

En cuanto a su origen, el propio nombre nos indica cómo era una comida típica de pastores que les ayudaba a pasar los duros inviernos.