Otro de los platos típicos de Soria son los famosos cangrejos a la soriana, unos crustáceos procedentes del río Caracena que podrás degustar principalmente durante los meses de verano en la gran mayoría de bares y restaurantes de la ciudad. ¡Un exquisito manjar para los paladares más exigentes!
Lo que hace realmente peculiar y único al plato de cangrejos a la soriana es la preparación de su salsa de tomate, elaborada con cebolla, aceite de oliva, tomate natural triturado, sal, pimienta blanca, azúcar, ajo y perejil.
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