El Caldero del Mar Menor es uno de los platos estrella de esta ciudad, y no es para menos.
La tradición culinaria que acompaña a este plato se remonta al siglo XIX. Pescadores de la zona fueron quienes entre pescados dieron nombre y resultado a la forma de cocinar el arroz. Su elaboración es de lo más peculiar. El arroz se cocina en un caldo a base de pescado de roca y ñoras (pimientos secos de la zona), ajo, tomate, azafrán, sal y pimienta. Para su presentación suele servirse el arroz en un plato, y el pescado y el caldo en otro.
Tal es la fama que ha alcanzado que, ya es común ver por los bares croquetas de caldero. ¡Está prohibido visitar Murcia y no probar Caldero de Mar o croqueta de Caldero!
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