Tiberio - Zamora

Si habéis estado por esta capital castellana, seguro que habréis disfrutado con los Tiberios, la tapa de mejillones típica de Zamora, original del bar Bambú, que hoy os vamos a enseñar a preparar. Es una receta muy fácil de hacer, y con un toque picantito muy agradable.

A diferencia de estos otros mejillones con salsa de tomate a la marinera, en la receta de los Tiberios zamoranos, no se utiliza tomate, como ahora os contaremos. Es algo similar a la auténtica receta de las patatas bravas, en la que tampoco se utiliza dicho ingrediente.

Ajustando el nivel de picante a vuestro gusto, añadiendo más o menos guindilla, más o menos ajo y utilizando pimentón dulce o pimentón picante a vuestra conveniencia, tendréis un delicioso aperitivo que gustará a todos en casa.

Directo al paladar 

Las marineras - Murcia

 

Las marineras son el secreto peor guardado del taperío español. Digo “peor” porque cada vez son más populares fuera de Murcia, el territorio donde nacieron, crecieron y se reprodujeron, y su fama como prodigio del aperitivo comienza a extenderse por España.

Nada extraño: es difícil no excitarse ante un bocado en el que la ensaladilla rusa al estilo murciano —con encurtidos picados— viaja hasta tus fauces sobre una rosquilla de pan y con una anchoa encima. En cuanto las pruebas, la combinación de cremosidad, crujido, acidez y salado hace que tu cerebro grite “quiero más”.

Para conocer de dónde sale, cómo se prepara y cuáles son las variedades de esta maravilla, viajamos hasta Murcia, donde el crítico gastronómico de La Verdad, Sergio Gallego, nos ayudó a descubrir los lugares donde mejor se trabaja.

El Comidista