La preparación es sencilla, pues son habas de la vega de Granada fritas con cebolla y ajo, acompañadas de finas lonchas de jamón. Pero si además utilizamos un buen jamón de Trevélez, pueblo de la Alpujarra granadina, imejor que mejor!
¿Aún no las has pedido? En la lista de los mejores bares de tapas de la Barceloneta encontrarás los lugares más auténticos.
En cualquiera de los restaurantes o tascas de Castellón de la Plana podrás degustar dos exquisiteces reconocidas de la provincia de Castellón.
Te recomendamos visitar la fiesta anual de la alcachofa en Benicarló y las Jornadas del Langostino, que se celebran en el mes de agosto en Vinaroz.
La forma más habitual de prepararlas es con aceite de oliva virgen extra, ajo troceado a láminas y guindilla. Se sirven en una cazuela de barro, y una manera muy conocida de comerlas es usando tenedor de madera.
Es uno de los principales aperitivos en bares y restaurantes de Huelva.
La fórmula es simple: una suculenta combinación de berenjena, pimiento, cebolla y tomates asados. La escalivada es un plato de la cocina catalana. Su nombre viene del verbo en lengua catalana escalivar, que significa cocer sobre brasas.
¡Anímate a probarla!
En este tradicional plato, que puede encontrarse en cartas de multitud de restaurantes de la región, dicha salsa acompaña al bacalao desalado, resultando un plato muy jugoso y sabroso.
Amigos del cuchareo, no podéis dejar pasar la oportunidad de probarla. Pan duro, caldo de pescado (o, en su defecto, agua), ajos, bacalao desmigado desalado y poco más se necesita para montar una zurrukutuna (gran palabro) en menos que canta un gallo. Un plato único excepcional si la acompañamos de un par de huevos.
En País Vasco se utiliza un pan tradicional llamado sopako, pero es complicado encontrarlo en otras comunidades. Si tienes la suerte de encontrarlo, adelante con ello. Si no es el caso, sirve perfectamente el pan de barra de un par de días. Así lo hemos hecho nosotros y el resultado a la vista está.
El bacalao se puede añadir al mismo tiempo que los ajos, al principio de la receta, para después agregar el pan y resto de ingredientes. En nuestro caso hemos optado por incorporarlo al final, junto con los huevos, y dejar que se cueza con el calor residual. De esta forma las migas de bacalao aparecen en cada cucharada como pequeños tropezones.
Wikipedia
Goxua traducido del euskera significa tanto dulce como rico y su creación pertenece a un pastelero vitoriano.
Esa típica comida de la abuela tan sencilla y que reconforta a cualquiera. ¡De las de toda la vida!
Su origen procede de los pueblos de interior de la provincia, donde ya en generaciones pasadas era lo más habitual alimentarse de productos de la huerta. Hoy en día, está presente en todos los hogares alicantinos y menús de bares y restaurantes, especialmente para Navidad o Semana Santa, servida como primer plato.
Recuerda: compartir el cachopo puede ser tu mejor opción
Por cierto, dos apuntes, uno, nunca digas que el cachopo es un san jacobo y dos, por tu bien, compártelo. No te asustes cuando veas que el cachopo ocupa todo tu plato y parte del plato de al lado, en teoría es entero para ti solito. Si eres capaz a acabártelo sin morir en el intento eres mi ídolo. Te juro que lo he intentado mil veces y nunca lo he logrado.
Debido a su origen, es más consumido en las zonas de montaña, aunque lo encontraremos en los restaurantes de toda Cantabria.
El cocido montañés se distingue de la mayoría de cocidos que se hacen en las distintas
comunidades de España por el hecho de que, a diferencia de ellas, la sopa y el resto de
ingredientes no se sirven por separado, sino que se come todo junto. Y, según los expertos,
el plato sabe mucho mejor si se consume al día siguiente de elaborarlo.
Para
la elaboración de la receta se echan en una olla con agua judías blancas que se habrán
puesto en remojo el día anterior. Se añaden también chorizo, panceta y costilla de cerdo.
Cuando hierve, se echa un poco de agua fría para cortar la cocción, lo cual se hará dos
veces. Después se deja cocer a fuego lento hasta que las carnes estén blandas, que será
aproximadamente una hora y media. Pasado este tiempo, se añade una berza y una patata
cortadas en juliana, así como una morcilla de año, dejándose cocer durante media hora más.
Se echa entonces un sofrito hecho con aceite, ajo y pimentón, y una morcilla de arroz, y se
deja nuevamente hervir treinta minutos, con lo que el plato está ya listo para servir bien
caliente.
Costilla y rabo de cerdo son sus ingredientes básicos, pudiéndole añadir lengua, carrillera, paleta y espinazo. A todo ello se le añade sal, pimentón y ajo, aditivos autorizados y especies naturales. El resultado, excepcional.
Como ocurre dentro de la comida típica de León, este plato típico leonés puede comerse de varias formas. Además de cocido, receta tradicional, se puede tomar con arroz, en hojaldres, croquetas...En la variedad, está el gusto.
Diario de León
Se extrae su carne y se cocina junto a otros ingredientes como cebolla, puerro, tomate o cualquier otra verdura. Este delicioso plato se sirve al horno y forma parte de la comida típica de San Sebastián.
En su preparación los ingredientes básicos son, conejo o libre, caracoles serranos, 'omate, arroz, aceite, limón, vino tinto y azafrán.
Otro plato imprescindible que deberás anotar en tu agenda gastronómica si viajas a Albacete.
Además de ser una verdura súper saludable se puede preparar de un montón de maneras, y esta receta une magistralmente este producto local con un toque de mar. Para prepararla se cuecen las alcachofas y, una vez listas, se les añade un guiso a base de almejas, harina, vino blanco, perejil y aceite de oliva. ¡Mmm!
El resto de ingredientes son pimientos verdes, ajos, aceite de oliva, agua y sal.
Una vez elaboradas, las migas se suelen tomar con algún otro producto que las acompañe, como pueden ser rabanitos, tomates, boquerones, sardinas, uvas, aceitunas, bacalao salado, morcilla o pepinos, entre muchos otros.
Esta emblemática receta guarda su mejor secreto en preparar una buena salsa a base de caldo de carne concentrado con embutidos de matanza: jamón y chorizo, cebolla, vino, un toque aromático y picante.
Una tasca de las de toda la vida donde poder degustar una buena ración de caracoles a la madrileña en Casa Amadeo.
La otra «pata» importante es, obviamente, el bacalao. Necesitaremos unos lomos de bacalao frescos. Un plato típico muy sabroso que te recomendamos probar.
Se trata de un plato cuyos ingredientes principales son las patatas trituradas, a las cuales se les añaden pimientos secos y, generalmente, también tomates y pescado. Este último suele consistir en bacalao, que se desmenuza. En la provincia de Almería se acompaña frecuentemente de los conocidos como bollos de panizo, que se elaboran con harina de maíz.