Otro de los productos estrella que comer en Navarra es la alcachofa, y concretamente la alcachofa de Tudela, reconocida con el certificado de “Indicación Geográfica Protegida”.
Además de ser una verdura súper saludable se puede preparar de un montón de maneras, y esta receta une magistralmente este producto local con un toque de mar. Para prepararla se cuecen las alcachofas y, una vez listas, se les añade un guiso a base de almejas, harina, vino blanco, perejil y aceite de oliva. ¡Mmm!
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