Es todo un must gastronómico en invierno, y muy especialmente en algunos municipios de Tarragona: por ejemplo, la localidad de Valls, considerada como la cuna del ca/cot.
Se trata de una receta muy sencilla,
consistente en cebollinos cocinados a la parrilla envueltos en papel de periódico para que retengan mejor el
calor.
La capa externa de estas hortalizas se retira antes del consumo, utilizando guantes de plástico para evitar
ensuciarte las manos. Sí, es lo que están pensando: los calgots se comen sin platos ni cubiertos. Si bien éste no es el
mejor plan para una escapada romántica a Barcelona, te garantizamos que te chuparás los dedos (literalmente).
Pero si esta sencilla preparación resulta deliciosa, no lo es menos la salsa de romesco con la que se acompaña. Típica
de la provincia de Tarragona, lleva tomate, pan frito, avellanas, ajo, guindilla o pimiento y aceite de oliva. ¿Gustas?
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