Arroz de ayuno

 

Aunque se trata de una preparación valenciana, el arroz de ayuno es típico de la Semana Santa y está presente en toda la costa levantina. A fin de cuentas, se trata de un arroz viudo, es decir, elaborado sin carne. En su lugar, lleva patatas cocidas, huevos duros y cebolla caramelizada. Se sirve recién hecho, pero por la ausencia de elementos cárnicos es bastante común tomarlo templado.

La paella - Valencia

La paella, un plato de origen humilde el cual fue descrito por primera vez en España en la Albufera de Valencia. Aunque es un plato que cuando se creó no era un producto de «lujo» su popularidad ha hecho que este se expanda a todo el mundo.

Con una extensa variedad de combinaciones en sus ingredientes, la paella se convirtió en uno de los grandes iconos de la gastronomía Española. La paella se hace en muchos sitios aunque Valencia es conocida como la «cuna». 

La paella valenciana lleva, además de arroz, verduras y carne (pollo o conejo).

Arroz con costra - Valencia

El famoso “Arros amb costra” es un plato de arroz valenciano típico al cual se le agrega deliciosas longanizas blancas, rojas, blanquito y botifarrón. Este plato se prepara de una manera muy peculiar, pues una vez semi cocinado y antes de acabar su cocción en el horno se cubre con una gruesa capa de huevo batido, a esto se le agrega también agua, azafrán, tomates y ajos secos.

Además, algunas personas lo suelen cocinar con carne de conejo o le suelen agregar garbanzos. Si te das una vuelta por la ciudad de Valencia recuerda probar uno de las comidas típicas de Valencia que aquí te hemos presentado.

Otro lugar donde es famoso el arroz con costra es en Elche.