Si quieres conocer uno de los productos más peculiares del Bierzo, ese es, sin duda, el Botillo, auténtico rey de la comida típica berciana y plato estrella en fiestas y celebraciones, sobre todo en invierno.
Costilla y rabo de cerdo son sus ingredientes básicos, pudiéndole añadir lengua, carrillera, paleta y espinazo. A todo ello se le añade sal, pimentón y ajo, aditivos autorizados y especies naturales. El resultado, excepcional.
Como ocurre dentro de la comida típica de León, este plato típico leonés puede comerse de varias formas. Además de cocido, receta tradicional, se puede tomar con arroz, en hojaldres, croquetas...En la variedad, está el gusto.
Diario de León
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