La trufa de Soria es símbolo de distinción en la alta gastronomía. Conocida como “Diamante Negro de Soria” es una auténtica delicia culinaria que grandes chefs del país utilizan en sus recetas como condimento gustativo.
A principios de marzo se celebran las jornadas gastronómicas de la trufa negra de Soria y la Ruta Dorada de la Trufa, jornadas gastronómicas dedicadas a la trufa.
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