Las Alpujarras son una región histórica de Granada que se encuentra en la ladera sur de Sierra Nevada. Es una zona cuajada de pueblos blancos colgando entre barrancos que dan al valle del río Guadalfeo.
El plato alpujarreño consiste en una combinación de productos típicos de la región en un solo plato. Así, encontraremos jamón de la Alpujarra, lomo de cerdo, chorizo, morcilla, ajos fritos, acompañado de huevo frito y patatas a lo pobre con pimientos, de las cuales hablaremos a continuación.
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