Incluso el gran Berasategui ha incluido en su recetario el delicioso plato. Y es que, las acelgas de temporada de invierno son dignas de probar en la ciudad de Vitoria, aunque también son muy conocidas en la zona sur de Navarra, Rioja y Álava.
Se rellenan con jamón y queso, después se rebozan y por último se fríen. Por lo general van acompañadas de una salsa riquísima que puede ser: estofada, con salsa de yogur o de queso azul, que para los amantes de los quesos es un contraste de sabores extraordinario.
No hay comentarios:
Publicar un comentario