Aunque este producto está estrechamente vinculado a la época navideña, no podíamos dejar de nombrarlo en este listado. El capón se define como aquel “pollo que se castra cuando es pequeño, y se ceba para comerlo” En especial, el de Vilalba presenta unas características que lo convierten en un producto de alta calidad que triunfa en sus diferentes versiones.
Con una edad mínima de sacrificio de 210 días, los 25 días de fase final de engorde y el propio entorno, el resultado solo puede ser una materia prima sublime con la que sorprender a nuestros invitados.
Una receta que no falla es el Capón de Vilalba relleno de verduras. Seguro que te encanta, ¡pruébalo!
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