Por otra parte, la menestra palentina lleva muchos más ingredientes, entre ellos se encuentran alcachofas, acelga, coles de Bruselas, coliflor, judías verdes, espárragos, guisantes, cebolla, ajo, zanahoria, jamón, aceite de oliva, huevos y harina para rebozar algunas de las verduras y espesar el guiso, se suele decorarse la menestra con pimentón rojo o huevos duros.
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