Aunque la receta de mar y montaña parece surrealista, ya que conjuga pollo con langosta, es todo un clásico de la gastronomía catalana, especialmente gerundense, donde su combinación de elementos es realmente espectacular.
Ferrán Adria, prestigioso cocinero catalán, fue quien lanzó a la fama la práctica de fusionar platos de carne y marisco, aunque el origen de esta elaboración se dice que procede de los pescadores de la Costa Brava.
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