El arroz al horno tiene su origen en el aprovechamiento de los restos del cocido por lo que sus ingredientes principales son el tocino, los garbanzos y los diversos productos procedentes del cerdo utilizados en su elaboración (chorizo, morcilla, carne y albóndigas elaboradas con carne picada) junto al caldo obtenido. Además se le añaden patatas, tomate, pasas, una cabeza de ajos coronando la cazuela y perejil, pero este último al gusto del comensal.
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