Uno de los aperitivos que debes probar sí o sí en tu visita a la ciudad de Cuenca es la receta de zarajos. Entre los restaurantes de cocina tradicional podrás degustarlo servido a la plancha, en rodajas y acompañado con unas gotas de limón.
Esta tapa de casquería no gusta a todo el mundo ya que se trata de intestinos de cordero lechal. Sin embargo al estar enrollada alrededor de un sarmiento y servida bien crujiente el sabor es sorprendente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario