Otro de los platos típicos de Córdoba indispensables es el flamenquín cordobés. Hoy en día es muy conocido en todo el territorio nacional. Sin embargo el auténtico flamenquín cordobés debes probarlo en la región o en la ciudad de Jaén donde también se conoce como uno de sus recetas típicas.
Los flamenquines cordobeses son unos rollitos de lomo de cerdo, queso, y unas tiras de jamón serrano encima, se pasa cada rollito por harina, huevo y se fríen en abundante aceite de oliva. También podrás encontrarlos de pollo o de ternera.
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