Las solapas, son un pan ácimo que se elabora sin levadura. Durante mucho tiempo fue lo único que conocía la humanidad, el cual se cocinaba poniendo la masa sobre piedras o cenizas calientes.
En tierras aragonesas, de todos es sabido la intensidad de su frío, y con las
sollapas, se cocinaban unos gazpachos contundentes y calóricos para
combatirlo.
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