Sopa de ostras al estilo de Lérez - Pontevedra

Aunque una de las formas más comunes de consumir este producto es en crudo y con limón, también debemos destacar el extraordinario sabor que nos deja la receta de la sopa de ostras al estilo de Lérez.

Un caldo básico y sencillo que no pierde ni ápice de las cualidades gustativas de este molusco. Para su preparación se machacan las ostras hasta conseguir una pasta que se integre en el agua resultante de la cocción de las propias ostras. El resultado es un plato de cuchara con un espectacular sabor a mar, que no deja indiferente a nadie.