La sopa de espárragos es perfecta para estos primeros días de primavera en los que el tiempo todavía no termina de establecerse y podemos tener calor por la mañana y frío por la noche. Para esas noches fresquitas, una sopa de espárragos reconfortante sienta la mar de bien. ¿El secreto para una sopa sabrosa? Escoger unos espárragos de calidad, que estén frescos y tiernos.
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