Almussafes = Valencia

 Almussafes, uno de los bocadillos más populares del 'esmorzaret' valenciano: cómo prepararlo

En Valencia es típico el 'esmorzaret', suculentos almuerzos con aperitivos y bocadillos como el Almussafes, un bocado sencillo pero cargado de sabor.

La cultura gastronómica no solo se basa en el recetario, las dinámicas sociales que rodean la comida también forman parte de ella. En España, el tapeo es una seña de identidad y el peregrinaje de bar en bar es algo que resulta muy atractivo para los turistas. Tan es así que esta rutina ha traspasado la frontera como demuestra el mercado Little Spain de los chefs José Andrés y los hermanos Adrià en Nueva York.

Las raciones y el tapeo es algo que comparte todo el país pero Valencia tiene un ritual de almuerzo muy llamativo y de cantidades generosas. En la ciudad de las fallas no se desayuna, sino que se almuerza como un rey con el "esmorzaret".

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