Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de algo menos de 1 cm. , sazonar y reservar.
Poner harina en un plato, y batir los huevos en otro y pasar las patatas por harina y a continuación por los huevos batidos.
Freir en abundante aceite caliente.
Hacer un majado con el ajo, el perejil y una pizca de sal.
En una cazuela ancha y baja pochar la cebolla picada muy fina, cuando este lista colocar las patatas y añadir el majado,
la leche o el caldo y la hoja de laurel. Dejar cocer a fuego suave durante almenos 20 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando.
Apartar del fuego y espolvorear con perejil picado. Servir muy caliente.
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