Rancho canario

 

El rancho canario es un guiso que se elabora con estos productos:
• Cebolla blanca
• Pimiento rojo
• Patatas
• Chorizo
• Tomate
• Calabaza
• Costillas de cerdo
• Ternera
• Fideos gordos
• Garbanzos
• Pimientos
• Azafrán
• Ajo
• Perejil
Por un lado, hay que echar en una olla con agua los garbanzos, previamente dejados en remojo durante toda la noche, y la carne. Por otro, se hace un refrito con tomate, cebolla, ajo y pimentón. Seguidamente, se añade al guiso el refrito, las patatas troceadas y los fideos, y se hierve durante cinco minutos.

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