Este guiso es otra muestra de la tradición culinaria de Bilbao. Las alubias rojas se cocinan a fuego lento con diversos productos del cerdo, como chorizo, morcilla y tocino, lo que da lugar a un plato robusto, lleno de sabor y profundamente reconfortante. Se trata de una comida contundente, ideal para los meses más fríos, que refleja la importancia de la cocina casera y los ingredientes locales en la dieta bilbaina.
Deia
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