Los sacatrapos son unos dulces típicos de Semana Santa en la Sierra de Francia, Salamanca. Las mujeres serranas suelen preparar cuando un familiar o un amigo se va a casar. Se debe su nombre al trapo sobre el que se enrollaba la masa para darle forma y luego se sacaba cuando estaba el dulce horneado y frío, quedando la masa hueca con esa forma cónica. Son parecidos a los pestiños, pero más suaves, finos y sin miel. También se puede encontrar variaciones en otras regiones como Valencia o Andalucía[1]
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