Hojuelas = Burgos

 Hojuelas  es el nombre real con que se conoce a este postre típico de Burgos en carnaval. Orejuela es el mismo plato y, quizá por una deformación del lenguaje, se conoce así en una amplia parte de la provincia.

En martes de carnaval se juntaban las pandillas de amigos y amigas y celebraban lo que llamaban “la merendilla”, que al final tenía como colofón este delicioso postre.

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