Las almejas a la marinera es uno de los platos más típicos de la comunidad cántabra. Es un plato fácil y exquisito, para cuya elaboración se ponen las almejas en una cazuela con un poco de agua, removiendo y sacándolas enseguida que se abren. El agua de la cocción debe colarse y reservarse.
Seguidamente se rehoga cebolla y ajo con un poco de aceite en una cazuela de barro. Antes de que tomen color se añade a la cazuela el agua de la cocción de las almejas, vino blanco, un poco de guindilla, perejil picado y medio limón. Se deja hervir todo un par de minutos y se añaden las almejas. Dar solamente un hervor y servir enseguida.
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