El origen de este plato recibe influencias judías y árabes. Y es por ello que se utiliza cordero y no cerdo. Cuentan las leyendas que cuando se sacrificaba un cordero se regalaban los restos a los pastores y preparaban éste exquisito plato. Siervos y señores se unían para celebrarlo.
Los ingredientes para su elaboración son arroz, carne de cordero, sangre de cordero cocida, cebolla, pimienta y pimentón, comino, ajo, laurel y guindilla.
El punto está en servirlo en una cazuela de barro para que guarde todo el calor.
Es una receta fácil de preparar y muy típica en bares, como aperitivo de domingos o días festivos.
Sin duda, la Chanfaina es uno de los platos representativos de Salamanca. Si todavía no lo has probado, ¿qué estás esperando?
No hay comentarios:
Publicar un comentario