Posiblemente se trate del plato más reconocido de Valladolid, y por ello, los visitantes a su paso por esta región no tardan en rendirse ante el cúmulo de sensaciones que pueden experimentar una vez que lo prueban.
El asado de Lechazo, se caracteriza por ser elaborado con carne de oveja churra, una raza típica castellana. Al mismo tiempo, el animal seleccionado debe haber sido alimentado exclusivamente con leche materna, una cualidad que, sumado a las bondades de la leña, hace que se trate de un verdadero manjar. En otras palabras, sabor y calidad en toda regla.
Habitualmente, el asado de lechazo se acompaña con una guarnición de berros o canónigos, que además de aportarle mayor vistosidad al plato, combinan a la perfección con el sabor final de la degustación, algo en lo que también interviene el vino.
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