El chérigan es otra de las elaboraciones más típicas de Almería. Se toma como tapa o aperitivo, y consiste en una rebanada de pan tostado, la cual se unta con allioli, aunque hay también quienes en lugar de dicha salsa untan el pan con tomate.
Seguidamente, se añade algún producto a la tostada para acompañarla. Podemos elegir entre una gran diversidad de productos, como jamón, queso, atún, huevos de codorniz, y muchísimos otros.
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