Si el Lomo a la Zaragozana estaba en el olvido... El arroz a la Zaragozana ya no lo recuerda casi nadie. Y os anticipamos que no tenemos constancia de que se sirva en ningún bar de la ciudad.
Se utilizan solamente carnes, ajos y cebolla. Se fríen en una paella o sartén amplia trozos de carne de cordero, costilla de cerdo, salchichas, longaniza y jamón (hay quien le echa pollo o conejo sustituyendo a otras carnes más grasas. Se retiran y, en el mismo aceite se sofríe la cebolla con los ajos. Se añade la carne, el caldo hirviendo y el arroz y se cuece de 15 a 20 min, dependiendo del tipo de arroz.
Ideal para una buena siesta después.
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