La caldereta manchega o de cordero es otro de los esenciales en Albacete.
Un deleite para los sentidos que mezcla, en perfecta armonía, la carne de pierna o paletilla de cordero con cebolla, ajo, pimienta en grano, laurel y vino blanco.
Una buena caldereta es el broche de oro para cualquier escapada a Albacete, sobre todo, si vienes a la sierra.
Donde si, además, tienes la suerte de que haya sido cocinada con leña, la experiencia se convertirá casi en religiosa.
En localidades como Letur, Ayna o Elche de la Sierra, además de poder degustar la rica gastronomía, podrás disfrutar de la naturaleza en estado puro.
Eso sí, no olvides que tras este rico plato manchego, regado de buen vino y acompañado de buen pan de pueblo, el paseo es casi una obligación.
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