Aquí no hay discusión: empieza el otoño y llegan las nieblas, las mañanas frescas, las primeras lluvias y con ellas las ganas de potes, de guisotes de esos que entonan el cuerpo para el resto del día, un tipo de plato del que en Asturias saben mucho. No es fácil elegir, pero quizás por ser uno de los platos más humildes de esa familia el pote de berzas resulta especialmente apetecible.
Mucha berza, mucha patata, algo de faba, el clásico compango asturiano (morcilla, chorizo ahumado y panceta) y tiempo. A partir de aquí todo depende del cocinero y de la zona en la que se prepare: más fabes o menos, panceta o lacón, la berza más o menos picada... es difícil elegir, así que te dejamos tres de las elaboraciones que han ganado en los últimos años el concurso de potes asturianos, para que seas tú quien decida.
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