Espárragos de Tudela de Duero = Valladolid

Entre puerros y zanahorias, la huerta vallisoletana es una de las más ricas e intensas de toda la región castellana. Ejemplo de ello son los espárragos de Tudela de Duero, un producto que data de los siglos XV y XVI, en tiempos de los Reyes Católicos. Actualmente podemos encontrar dos variedades de este alimento: la blanca y la verde, aunque la calidad en cualquier caso está más que asegurada. En Tudela de Duero, los espárragos destacan por su tamaño y su grosor, y es tanto el fervor de los habitantes por esta joya, que desde 1983 celebran la “Fiesta de exaltación del espárrago tudelano” cada 30 y 31 de mayo. Allí, se realizan tantas preparaciones de esta verdura como la imaginación les permite, contando en todo caso con un sabor distinguido y muy sabroso que ha logrado cautivar a grandes personalidades del mundo culinario como Ferran Adriá.