La lamprea es conocida como el pez vampiro y es el protagonista de la gastronomía gallega en Arbo, en la provincia de Pontevedra, donde se captura en las aguas del río Miño. Su aspecto resulta increíble, un animal que es un vestigio de una época anterior a la de los dinosaurios. Si su visión puede resultar espeluznante, la forma en la que se cocina desconcierta por completo a los turistas: cocida en su en propia sangre.
No obstante, hay otras elaboraciones menos llamativas, como a la brasa, rellena, en empanada o con fideos.
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