La historia del chocolate a la taza es una pieza fundamental de la tradición culinaria española. Su origen se remonta al período de la conquista a América, cuando Cristobal Colón, en a su vuelta a España, rindió pleitesía a los Reyes Católicos con muestras de este maravilloso grano.
Sin embargo, como cuentan desde Fundación Española de la Nutrición, este poderoso alimento no tuvo el mejor recibimiento debido a su sabor amargo y picante. Su popularización viene de la mano de Hernán Cortés, el conquistador, quien lo probó en forma de bebida inspirado en la cultura azteca.
Así, con un agregado fundamental, el azúcar, este elixir que provenía de las américas paso a convertirse en un símbolo de la alta sociedad europea que luego se extendió a toda la población
Cronista
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