Un plato del recetario jiennense tradicional perfecto para cuaresma.
El Bacalao a la baezana es una receta con historia y muy arraigada propia de Baeza, un precioso municipio de Jaén, patrimonio de la Humanidad. Se trata de un bacalao frito que luego se termina con una salsa de cebolla, ajo, pimiento, guisantes y piñones.
Es un plato muy fácil de cocinar que además se puede preparar con antelación.
Gourmet
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