Aunque su origen nos lleva al País Vasco, donde le conoce también, con algunas variaciones, por el nombre de merluza a la vasca o merluza koskera, actualmente es un plato habitual en las mesas de todo el país. La receta básica lleva solamente merluza, pero a la salsa verde se le pueden añadir almejas, guisantes, espárragos blancos o huevo duro en cuartos combinando estos ingredientes.
Muy relacionada con otro plato tan clásico como las cocochas, la realidad es que esta receta forma parte de la trinidad de recetas vascas junto al bacalao al pil pil, el bacalao a la vizcaína o el propio marmitako de bonito.
Directo al paladar
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