Uno de los platos típicos de puchero de Córdoba es la olla cordobesa, también conocida como cortijera por ser costumbre de los cortijos situados en la campiña.
Después de una mañana de ruta por la ciudad, comer de primer plato olla cordobesa os dejará con energías suficientes para continuar el recorrido, pues es un plato contundente y calórico.
La elaboración del cocido está hecho a base de legumbres, verduras y repollo troceado y tocino.
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