Patatas a la riojana

 

Patatas a la riojana: un guiso tan humilde como sabroso

En la época de frío, nada como los guisos tradicionales. Las patatas a la riojana son uno de los más sencillos, con ingredientes muy sencillos y humildes, pero dando como resultado un guiso súper sabroso. La clave es dejar la cantidad justa de agua, para que quede con cuerpo y poco caldoso.

Las patatas a la riojana son uno de los guisos españoles más tradicionales. Su base siempre es patatas y chorizo.

Es fantástico porque se puede jugar con chorizo fresco, ahumado o picante, así como el pimentón que lo aromatiza. Asimismo, podemos añadir una cayena u omitirla si no somos de picante.

Queda espectacular, como se dice coloquialmente, al chup chup. Sin prisa, pero sin pausa.

El Mundo