No menos importante es el Queixo do Cebreiro. Un producto con Denominación de Origen Protegida que sirve de ingrediente principal tanto para postres como para otras propuestas saladas. Se trata de un queso fresco de pasta blanda y granulosa elaborado a base de leche de vaca, sin ningún tipo de conservante ni aditivos. Podríamos seguir con muchos más platos pero sería difícil no dejarnos algunos. Eso sí, esta selección es suficiente para tener una excusa y escaparnos por fin a conocer la provincia de Lugo.
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