Repápalos extremeños (albóndigas de pan)

Es una comida tradicional extremeña, comida de pastores, por eso se hace con ingredientes básicos y que llenen.

Son como unas albóndigas de pan y la salsa es como una especie de escabeche, aunque hay gente que ha modernizado la receta y les añaden algo de carne y verduras, haciendo como un tipo de guiso. Pero la de toda la vida, la de nuestros abuelos, es esta (bueno, sin pastillas ni colorante, eso ya es algo más nuevo para darle algo más de sabor y color).

Están buenísimos.

Esta receta se suele hacer cuando ya tenemos en las casas mucho pan duro guardado.

También existen los repápalos dulces, que se hacían para postre, también de pan solamente.

La Cocina De Luchi