Cualquier guiso de legumbres está mucho más rico de un díapara otro, y, por supuesto, te recomendamos aprovechar para preparar más cantidad y congelar para toda la semana.
Deja un recipiente con un poco para que se congele y verás que el día que la vayas a calentar tendrá un sabor mucho más increíble con los días, así que una gran idea es preparar una gran cantidad de alubias a lo pobre para guardar y siempre tener disponible solo de calentarla.
Si tienes antojo de comer un guiso de judías, pero no deseas algo tan pensado, sino mucho más ligero, puedes optar por prescindir de agregarle el tocino, en su lugar, agrégale pimentón, tendrá un sabor bastante similar al de la tocineta.
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