Preparación:
Se hace un almíbar diluyendo el azúcar en el agua caliente y se le añaden las almendras peladas y molidas, la canela y la ralladura de limón.
Se pone a fuego lento, removiendo sin parar, hasta que quede bien espeso y se deja enfriar.
Cuando esté frio le añadimos las yemas batidas sin dejar de remover y se coloca nuevamente al fuego hasta que hierva.
A la hora de servir, podemos acompañarlo de helado de vainilla o comerlo solo. Está rico de cualquier manera.
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