Croquetas de caballa = Almería

 Sofreir la cebolleta en el aceite,hasta que este bien pochada.Añadir la caballa troceada ,más tarde poner la harina y tostar un poco.

Poner la leche que admita, hasta formar la masa de las croquetas.

Dejar enfriar, hacer las croquetas y emborrizarlas en huevo y pan rallado.

Por último freir en abundante aceite de oliva de dominación de origen Montoro-Adamuz y a disfrutarlas.

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